Light Catch Frozen Barramundi

Barramundi, xjentifikament ikklassifikat bħalaLates calcarifer, hija magħrufa ħafna fis-swieq globali taħt diversi ismijiet reġjonali, inklużi l-ispnott Ażjatiku u l-perċa tal-baħar tal-fidda. Ir-reputazzjoni tagħha bħala ħuta sostenibbli għamlitha popolari kemm fost il-koki professjonali kif ukoll fost il-konsumaturi ta 'kuljum, grazzi għall-prestazzjoni ta' tisjir affidabbli u l-kwalità konsistenti tagħha.

Din l-ispeċi hija indiġena għall-ilmijiet sħan tal-Indo-Paċifiku tal-Punent, li jifrex mill-Golf Persjan madwar l-Asja tax-Xlokk u 'l isfel sal-kosti tat-Tramuntana tal-Awstralja. Għal sekli sħaħ, kien ingredjent fundamentali f'ħafna platti reġjonali. Illum, il-biċċa l-kbira tal-barramundi nnegozjati internazzjonalment ġejjin minn-faċilitajiet tal-akkwakultura ġestiti tajjeb f'pajjiżi bħall-Vjetnam, il-Malasja, u l-Indoneżja. Dawn l-irziezet tipikament irabbu l-ħut f'kompartimenti tax-xbieki kostali jew għadajjar tal-fuħħar, u jaħsduhom bl-aħjar daqs u piż qabel ma jipproċessawhom fil-pront biex jippreservaw il-freskezza massima. Waħda mill-aktar karatteristiċi attraenti tal-barramundi hija t-tolleranza eċċezzjonali tiegħu fil-kċina. B’differenza għal ħafna ħut abjad ieħor li jinxef u jġib il-ġibs meta jkun ftit żżejjed, il-barramundi jibqa’ teneri u sukkulenti anke bi ftit minuti żejda ta’ tisjir. Il-laħam tiegħu huwa dens u saffi, b'segmenti kbar u niedja li jinfirdu faċilment b'furketta. It-togħma hija ħafifa u ħelwa sottili, li fiha rikkezza tal-butir li hija aktar delikata minn ħafna ħut żejtni iżda aktar sostanzjali minn fletti bojod dgħif. Huwa ta 'spiss imqabbel ma' snapper jew grouper, iżda b'sensazzjoni tal-ħalq aktar sħiħa derivata mill-profil tax-xaħam bilanċjat tagħha. Biex takkomoda preferenzi diversi tax-xerrej, nipprovdu barramundi f'varjetà ta 'formati ta' prodotti. Dawn jinkludu ħut sħiħ bil-garġi u l-imsaren imneħħija, ġilda-fuq fletti, porzjonijiet mingħajr ġilda u mingħajr għadam, u qatgħat speċjali bħal strixxi taż-żaqq. L-oġġetti kollha jgħaddu minn iffriżar malajr individwalment jew iffriżar blast ftit wara l-preparazzjoni, proċess li effettivament iżomm in-nisġa, l-umdità u t-togħma oriġinali sakemm jaslu għand l-utent aħħari.