Light Catch Frozen Striped Bonito

Miġbur minn sajd selettiv u b'impatt baxx li jevita qabda inċidentali u jipproteġi stokkijiet żgħar bħal tonn. Din l-ispeċi ssimplifikata u li tgħum malajr – faċilment rikonoxxuta mill-istrixxi skuri oblikwu li jduru tul il-parti ta’ fuq tal-ġisem tagħha fidda – toffri laħam sod u aħmar skur b’togħma qawwija u savurja u kick oċeaniku evidenti, kemmxejn aktar ħafif mill-bonito veru iżda għadu robust. Maħsuda minn ilmijiet miftuħa nodfa u ffriżati malajr wara l-inżul, il-metodu tal-qbid ħafif inaqqas l-istress tal-immaniġġjar, li jirriżulta f'kulur u tessut aħjar tal-laħam. Ideali għall-griwi, it-tipjip, il-bottiljar, jew il-preparazzjoni ta' qxur imnixxef tradizzjonali (stil katsuobushi). Disponibbli tondi sħaħ (ras, denb, vixxri intatti) jew imnaddaf, ippakkjat f'kartun bl-ingrossa jew boroż poly. Għażla responsabbli u b'togħma sħiħa għal xerrejja konxji ekoloġiċi u għal min iħobb il-frott tal-baħar.