Parametri tal-Prodott

product-1452-437

Dettalji tal-Prodott

IQF Frozen Bonito

Kull ħuta ffriżata separatament, li tirriżulta fi prodott maħlul u li jiċċirkola ħieles li qatt ma jingħaqad fi blokka solida. Dan il-format jagħtik kontroll preċiż tal-porzjonijiet: ħu ħuta waħda jew tużżana mingħajr ma tħoll il-bqija. Il-bonito huwa speċi eleganti li tixbaħ għat-tonn li toffri laħam aħmar sod u skur u togħma rikka u savurja b'daqqa oċeanika qawwija - ideali għall-griwi, it-tipjip, jew l-ipproċessar f'katsuobushi tradizzjonali (qxur tal-bonito imnixxef). Il-proċess IQF jillokkja l-mijoglobina naturali, il-kontenut taż-żejt u n-nisġa densa filwaqt li jelimina l-iskart mit-tidwib tal-blokki. Disponibbli tond sħiħ (ras, denb, vixxri intatti) jew imnaddaf fuq talba. Ippakkjat f'boroż tal-poli bl-ingrossa jew boroż tal-konsumatur li jistgħu jerġgħu jissiġillaw. Għażla konvenjenti u mingħajr skart għal kċejjen okkupati, operazzjonijiet ta’ preparazzjoni tal-ikliet, u xerrejja tal-frott tal-baħar li jridu flessibilità mingħajr ma jissagrifikaw il-kwalità.

Vantaġġi tagħna

5530ebee-7528-4357-9e86-51174974bf71

Ċertifikazzjonijiet

8862c855-2ad9-4ba7-962e-735f428696b6

Kumpanija tagħna

b49e36c8-b25e-4d5d-8528-4e27917925d4

FAQ

01.X'inhu l-vantaġġ ewlieni tal-IQF fuq il-BQF għall-bonito iffriżat, u min għandu jagħżel l-IQF?

Il-vantaġġ primarju ta 'IQF (Individwalment Quick Frozen) huwakontroll tal-porzjon mingħajr skart. Peress li kull ħuta hija ffriżata separatament, tista 'tiftaħ kartuna ta' 10kg, oħroġ eżattament 2kg għal ordni, u terġa 'lura l-bqija fil-friża - m'hemmx bżonn tidwib. Dan jelimina l-iskart mill-użu parzjali tal-blokki u jevita telf ta 'kwalità mill-iffriżar mill-ġdid. L-IQF jippermetti wkoll tidwib aktar mgħaġġel ta' ħut individwali għall-użu fl-istess jum fir-ristoranti. IQF hija l-għażla preferuta għar-ristoranti, bejjiegħa bl-imnut, pjanti surimi, u kwalunkwe xerrej li ma jużax blokka sħiħa f'daqqa. BQF (blokk iffriżat) huwa aktar adattat għal fabbriki tal-bottijiet u fabbriki tal-ħut mitħun li jipproċessaw blokki sħaħ f'lott wieħed.

02.X'inhuma l-limiti regolatorji tal-istamina għall-bonito iffriżat IQF esportat lejn l-UE u l-Istati Uniti, u għaliex il-katina tal-kesħa hija kritika?

Bonito huwa aspeċi li jiffurmaw istamina (scombrotoxin).. Għas-suq tal-UE, ir-Regolament (KE) Nru 2073/2005 jistabbilixxi pjan ta’ ttestjar ta’ disa’ kampjuni b’limitu medju ta’100 mg/kgu valur massimu ta' kampjun wieħed ta'200 mg/kg. Għas-suq Amerikan, l-FDA tinforza livell ta 'azzjoni ta'50 ppm (mg/kg). L-istamina hija stabbli għas-sħana– ladarba jkun iffurmat, ma jistax jinqered bit-tisjir, fil-bottiljar, jew bl-iffriżar. Jifforma meta l-batterji jikkonvertu l-istidina tal-aċidu amminiku f'istamina minħabba abbuż ta' ħin-temperatura wara li jinqabad il-ħut. Biex tiġi żgurata s-sikurezza, il-ħut għandu jitkessaħ malajr għal Inqas minn jew ugwali għal 4 gradi fi żmien 6-8 sigħat mill-qbid u jinżamm f'-18 grad jew inqas matul it-trasport u l-ħażna. Ix-xerrejja għandhom kuntrattwalment jeħtieġu rapporti tat-test tal-istamina speċifiċi għall-lott minn laboratorji akkreditati bl-ISO 17025 u rapporti tal-logger tad-dejta tat-temperatura għal kull kontenitur.

03.Mal-wasla ta' ġarr ta' bonito iffriżat IQF, liema indikaturi ta' kwalità għandu jispezzjona xerrej biex jikkonferma li l-ħut huwa ffriżat sew u jżomm l-integrità IQF?

Peress li l-ħut IQF għandu jkun maħlul u ħieles, l-ewwel kontroll huwakif il-ħut jasal ġewwa l-kartuna: (1) Test tal-integrità tal-blokk– il-ħut għandu jitferra liberament mill-kartuna mingħajr ma jeħel flimkien. Jekk il-ħut jiġi ffriżat f'ġabra solida jew imwaħħal ma 'xulxin, dan jindika li l-prodott esperjenza tidwib parzjali u iffriżar mill-ġdid waqt it-trasport. (2)Kontroll tal-kristall tas-silġ tal-wiċċ– kristalli żgħar u fini tas-silġ huma normali; irqajja tas-silġ kbar, imqaxxra jew imċajpra jindikaw abbuż tat-temperatura. (3)Test tas-separabbiltà– kull ħuta għandha tissepara b'mod nadif bi sforz minimu; jekk il-ħut tiċrita jew il-ġilda titqaxxar meta tkun separata, il-prodott ikun ġie kompromess. Wara li ħoll kampjun rappreżentattiv (2-3 ħut kull kartuna, 5-10 % tal-kartun) fi 2-4 gradi għal 8-12-il siegħa, spezzjona:Għajnejn– għandu jkun qawwi u ċar, mhux mgħarraq jew imċajpra;Garġi– aħmar skur jew roża, mhux kannella, griż, iswed, jew imtaxna;Żaqq– sod u molol lura meta ppressat, mhux mimli jew jiddiżintegra;Riħa– riħa nadifa tal-baħar; kwalunkwe ammonja jew riħa qarsa f'aktar minn 5-10 % tal-ħut kampjun jiġġustifika r-rifjut;Kulur tal-laħam– aħmar skur għal mhux maħdum, sod u elastiku. Jekk aktar minn 10% tal-ħut kampjun jonqos minn xi wieħed minn dawn il-kriterji, ix-xerrej jista 'jiċħad il-vjeġġ jew jitlob skont fil-prezz. Spezzjoni minn parti terza fil-port tat-tagħbija (SGS, Bureau Veritas) hija rrakkomandata ħafna biex jiġu evitati tilwim.