AAA IQF Layang Scad

AAA IQF Layang Scad (Muroaji) - eċċellenza mingħajr kompromess, issa f'forma ffriżata li taħdem b'mod ħieles. Il-grad AAA jirrappreżenta l-parti ta' fuq tal-qabda: ħut li huwa kważi identiku fid-daqs, b'ġilda luminuża blu-fidda li m'għandha l-ebda tikek matt, l-ebda telf ta' skala, l-ebda marki ta' mmaniġġjar. Ix-xewk, id-denb, u l-għata tal-garġi huma kompletament intatti. Għajnejn huma ċari u jleqqu. Dan huwa l-grad li l-menus tal-frott tal-baħar ta 'livell għoli u l-ixkafef tal-bejgħ bl-imnut premium huma mibnija fuq. Issa ħu dik il-materja prima eċċezzjonali u ffriżaha billi tuża IQF - Individually Quick Frozen. Minflok ma tippakkja l-ħut fi blokka solida fejn jingħaqdu flimkien, kull ħuta tiġi ffriżata f'iżolament, imbagħad titferra laxk fil-borża jew kartuna finali tagħha. Ir-riżultat huwa kontenitur mimli kampjuni separati lesti għall-użu. L-ebda qtugħ, l-ebda serrar, l-ebda tidwib aktar milli għandek bżonn. Għal chef li jrid platt tmien porzjonijiet identiċi, sempliċement tgħodd tmien ħut. Il-bqija jibqgħu ffriżati, mhux mittiefsa, sal-ordni li jmiss. Għaliex tagħżel AAA IQF fuq AAA iffriżat b'mod blokk? Żewġ raġunijiet: flessibilità u preżentazzjoni. Il-ħut iffriżat b'mod blokk irid jiġi mdewweb bħala ċangatura sħiħa, li jġiegħlek timpenja ruħek għal volumi kbar f'daqqa. Jekk għandek bżonn biss ftit ħut, il-bqija jistgħu jsofru minn tidwib parzjali u iffriżar mill-ġdid - qattiel ta 'kwalità. Bl-IQF, inti estratt eżattament dak li għandek bżonn, meta jkollok bżonnha. U minħabba li kull ħuta tiffriża waħedha, m'hemm l-ebda pressjoni jew frizzjoni kontra l-ġirien. Il-ġilda, ix-xewk, u l-imwieżen joħorġu mill-borża fl-istess kundizzjoni verġni li daħlu fihom. Dan huwa importanti meta l-klijenti tiegħek jieklu b'għajnejhom l-ewwel.

L-ispeċi hija shortfin scad (Decapterus macrosoma), magħrufa bħala Layang fix-Xlokk tal-Asja u Muroaji fil-Ġappun. Fil-grad AAA, il-laħam huwa nettament superjuri: sod, molla, u moderatament żejtni. It-togħma hija nadifa, ħelwa-salmura, b'tang iġjeniċi li tiddistingwiha mill-kavalli komuni. Il-koki jippremjawha għall-preparazzjonijiet mhux ipproċessati – aħseb fil-fjoritura bil-ħall u l-ġinġer, jew bħala topping tas-sushi fejn it-tleqqija u n-nisġa naturali tal-ħut tiddi. Imsajjar, grills mill-isbaħ, fries mingħajr ma jinqasam, u jassorbi l-immarinar mingħajr ma jdur.

Għal sushi bars u izakayas li diġà jużaw aji (sawrell), AAA IQF Muroaji joffri alternattiva kemmxejn aktar ħafifa u nadifa. Iġġib karattru kostali differenti - isbaħ, inqas xaħmi - iżda xorta sodisfaċenti għani fl-umami tal-baħar. U minħabba li huwa IQF, tista 'tneħħi s-silġ ta' lott żgħir għal speċjali ta 'filgħaxija limitata mingħajr ma tiftaħ blokk iffriżat massiv. L-ippakkjar huwa mfassal għal kanali premium: boroż tal-poli ssiġillati bil-vakwu f'daqsijiet ta' 300 g, 500 g, jew 1 kg, ħafna drabi b'karatteristiċi li jistgħu jerġgħu jissiġillaw. Pakketti ta 'servizz ta' ikel bl-ingrossa (2 kg jew 5 kg IQF maħlul f'poly liners) huma wkoll disponibbli. L-imsaren u l-garġi jistgħu jitħallew intatti għal preżentazzjonijiet tradizzjonali tal-ħut sħiħ, jew jitneħħew għal konvenjenza lesta biex tissajjar. Kull pakkett iġorr tikketta ċara tal-grad AAA, żona tal-qbid, data tal-iffriżar, u piż nett. Aħżen f'-18 grad jew aktar kesħin. Żmien kemm idum tajjeb 18-il xahar. Għal xerrejja li jitolbu l-ogħla kwalità u l-libertà li jużawha biċċa biċċa, AAA IQF Layang Scad jistabbilixxi standard ġdid.