Art Iffriżat IQF Layang Scad

L-art iffriżata tiġi pproċessata fuq l-art wara t-tkessiħ, li jippermetti klassifikazzjoni aħjar tad-daqs u spiża aktar baxxa. Il-baħar iffriżat jiġi ffriżat immedjatament fuq id-dgħajsa, u jagħti tessut aktar sod u togħma aktar friska.

Il-varjazzjoni fit-temperatura - speċifikament, it-tidwib parzjali u l-iffriżar mill-ġdid - hija l-akbar theddida unika. Meta l-prodott jitħalla jisħon 'il fuq minn -18-il grad , anki fil-qosor, isseħħ rikristallizzazzjoni tas-silġ: kristalli żgħar tas-silġ jingħaqdu fi kristalli akbar u mqaxxra li jtaqqbu l-membrani taċ-ċelluli. Dan jirriżulta fi tliet difetti li jistgħu jitkejlu: żieda fit-telf ta' taqtir (telf ta' piż imdewweb sa 5-8%), tessut mushy jew "sponża", u żvilupp aċċellerat ta' irwejjaħ. B'mod kritiku, jekk il-katina tal-kesħa tinkiser waqt il-mili jew it-transitu, il-batterji jistgħu jikkonvertu l-istidina f'istamina - tossina stabbli għas-sħana li ma tistax titneħħa mill-iffriżar jew it-tisjir sussegwenti. Għal din ir-raġuni, ix-xerrejja ta 'fama dejjem jitolbu rapporti ta' data logger tat-temperatura mill-fornituri u jispeċifikaw -18 grad jew inqas fil-kuntratti tat-tbaħħir.

Art iffriżat IQF layang scad iservi bħala materja prima versatili għal industriji downstream multipli.Produzzjoni ta' ħut mitħun u żejt tal-ħuthuwa żbokk ewlieni: il-ħut kollu huwa msajjar, ippressat, u ċentrifugat biex jiġi estratt żejt rikk fl-aċidi grassi omega-3, filwaqt li r-residwu solidu jitnixxef u jintaħnu f'ħut mitħun b'ħafna proteini għall-għalf tal-akkwakultura u ikel għall-annimali domestiċi.Manifattura tas-Surimitikkonverti l-ħut f'pejst ta 'proteini mijofibrillari stabbilizzat użat għall-bsaten tal-granċi, blalen tal-ħut, u prodotti analogi oħra.Canningtibqa' applikazzjoni tradizzjonali: scad tond iffriżat maħżun sa 8-10 xhur jibqa 'perfettament adattat għall-bottiljar, b'telf kombinat ta' ffriżar, ħażna u tidwib irrappurtat għal 3.5%. Ħut iżgħar jew ta' grad aktar baxx ħafna drabi jiġi ridirett lejhgħalf tal-akkwakulturauingredjenti tal-ikel għall-annimali domestiċi, li jiżguraw skart kważi żero f'linji ta 'proċessar effiċjenti.