Laħam tal-Abalone Iffriżat IQF

Il-Kunċett ta' Frott tal-Baħar "On-Demand".
Fi kċina professjonali, kull sekonda tgħodd, u kull gramma ta 'spiża tal-ikel hija importanti. Il-Laħam tal-Abalone Frozen IQF tagħna huwa mibni madwar idea sempliċi iżda rivoluzzjonarja: qatt m'għandek ikollok għalfejn tinħall aktar milli tkun se issajjar. L-akronimu IQF - Individually Quick Frozen - ifisser li kull biċċa laħam tal-baħar tal-baħar hija ffriżata f'iżolament, sospiża f'kurrent ta 'arja ta' −45 grad sakemm titwebbis għal kollox, imbagħad ippakkjata fi stat maħlul u li jnixxi. Iftaħ il-borża, ferra biċċa waħda għal garnish, ħamsa għal platt żgħir, jew għoxrin għal platt prinċipali - u immedjatament erġa' lura l-bqija fil-friża. L-ebda dewmien fid-defrosting, l-ebda skart mill-iffriżar mill-ġdid, u l-ebda kompromess fuq in-nisġa. Dan huwa abalone li jaħdem madwar l-iskeda tiegħek, mhux bil-maqlub.

Vjaġġ f'waqtu mill-Oċean għas-Silġ
Il-laħam tal-baħar tal-baħar IQF tagħna jibda l-ħajja tiegħu fl-ilmijiet fondi u kesħin tal-irziezet iċċertifikati tagħna, fejn il-baħar tal-baħar jitma 'l-kelp naturali u jikber bil-mod fuq diversi snin, u jibni sieq densa u b'togħma ħelwa. Il-ħsad isir sal-marea baxxa ta' filgħodu kmieni, meta l-livelli ta' stress huma minimi. Ladarba fuq l-art, il-baħar tal-baħar ħaj jitqaxxar bl-idejn minn tekniċi ta’ esperjenza li jippremjaw il-preċiżjoni fuq il-veloċità, billi jiġbed il-muskolu kollu tas-sieq mingħajr ma jqattgħu jew jgħaffġu. Fi żmien siegħa, il-laħmijiet imnaddfa jitqiegħdu f'saffi fuq conveyor spirali u jitfgħu arja ultra-kesħa li tiffriża kull biċċa individwalment f'inqas minn għaxar minuti. Din it-tieqa tal-iffriżar rapidu hija tant qasira li l-kristalli tas-silġ jiffurmaw biss fil-livell mikroskopiku, u jħallu l-ħitan taċ-ċelluli kompletament bla ħsara. Meta fl-aħħar ħoll biċċa – sew jekk fil-friġġ matul il-lejl jew taħt ilma ġieri kiesaħ – tixrob lura s-salmura tagħha stess, tintefaħ sas-somn oriġinali tagħha u toħroġ riħa nadifa u ħelwa li tirrivali għall-baħar frisk imqaxxar.

Texture Li Tgħid il-Verità
Biċċa mdewba tal-laħam tal-baħar tal-baħar IQF hija immedjatament rikonoxxibbli bħala premium. Il-wiċċ tiegħu huwa lixx, imnaqqax ħafif, u lewn b'kulur deheb krema sħun. Il-laħam jirreżisti s-sikkina tiegħek b'rebbiegħa ġentili, imbagħad iċedi b'mod nadif - sinjal ta 'kollaġen ippreservat perfettament. Fuq il-palat, joffri gidma inizjali iqarmeċ, segwita minn sensittività tal-butir, kważi ġelatina li tinħall bil-mod. It-togħma hija qawwija u artikolata: mess ta 'melħ tal-baħar, whisper ta' ħjar, u fond fit-tul u savur li jispiċċa mingħajr toqol. Minħabba li kull biċċa hija ffriżata waħedha, m'hemm l-ebda tgħaffiġ minn blokki f'munzelli, l-ebda tnixxif minn espożizzjoni fit-tul, u l-ebda telf ta 'l-sfumaturi sottili li jagħmlu l-barn tal-baħar lussu.

Minn Nej għal Inkaljat - Ingredjent Wieħed, Pjanċi Bla Għadd
Bil-laħam tal-baħar tal-baħar IQF, tista 'timxi mill-friża għall-pjanċa f'minuti. Għal korsa ta’ sashimi verġni, ħoll bil-mod, qatgħa gossamer-irqiqa, u fann fuq platt imkessaħ b’dab ta’ yuzu-kosho. Għal appetizer sizzling, aqla l-laħam kollu f'taġen jaħraq bil-butir affumikat u sprig tas-sagħtar - 40 sekonda kull naħa hija kollha li tieħu. Għall-braises qalb, waqqa' l-laħam iffriżat direttament fi stokk ta' inbid aħmar li jtektek jew ibbażat fuq is-sojja; se jinħall fil-likwidu u sajjar b'mod uniformi, jassorbi t-togħmiet mingħajr ma jdur tomgħod. Jagħmel tajjeb ukoll fi stir-fries - porzjon waqt li jkun għadu kemmxejn iffriżat għal truf li jaqtgħu l-leħja, imbagħad itfa mat-tewm, iċ-chilli, u zalza tal-gajdra għal dixx li jingħaqad f'inqas minn tliet minuti. Anke f'insalati kesħin jew ceviches, il-laħam imdewweb minn qabel iżomm il-forma tiegħu u jassorbi l-ilbiesi b'grazzja.

Ippakkjar Li Jirrispetta l-fluss tax-xogħol tiegħek
Aħna nippakkjaw il-laħam tal-baħar IQF f'boroż ta' 500 g u 1 kg li jistgħu jerġgħu jissiġillaw, li jwaqqfu l-umdità - kull wieħed b'tieqa ċara u tikketta li tinkiteb għall-kodifikazzjoni tad-data tiegħek stess. Għal operazzjonijiet ta 'volum għoli, kartun bl-ingrossa ta' 5 kg b'inforri ta 'ġewwa huma wkoll disponibbli. Kull biċċa hija individwalment maħlula, sabiex inti tista 'porzjon bl-għadd mingħajr suppożizzjonijiet. Il-ħajja fuq l-ixkaffa hija ta' 24 xahar f'Inqas minn jew ugwali għal -18-il grad, iżda bis-sistema IQF, x'aktarx tużaha ħafna qabel dak iż-żmien, minħabba li tagħmel it-tisjir bil-baħar bil-baħar mingħajr sforz.

Nutrizzjoni u Sigurtà - Mibnija
Bi 17 g ta 'proteina, 11 mg ta' żingu, u 26 µg ta 'selenju għal kull 100 g, din hija proteina densa fin-nutrijenti li tappoġġja kemm it-togħma kif ukoll is-saħħa. Kull lott jiġi skrinjat għal metalli tqal, bijotossini, u patoġeni, u kull borża ġġorr kodiċi tal-lott traċċabbli li jgħaqqad lura mal-koordinati tal-ħsad u l-parametri tal-iffriżar.

Il-Linja tal-qiegħ
IQF Frozen Abalone Meat mhuwiex biss prodott iffriżat ieħor - huwa mod ġdid ta 'ħsieb dwar frott tal-baħar premium. Jagħtik is-setgħa li tiddeċiedi, biċċa biċċa, eżattament kemm trid tirrilaxxa lussu fid-dixx tiegħek. Mhux aktar, mhux inqas. Eżatt dak li għandek bżonn, meta jkollok bżonnha.