Arzell Iffriżat Fil-Qoxra

L-Arzella Ffriżata Tagħna Fil-Qoxra hija ppreżentata bħala bivalvi sħaħ, mhux imqaxxra, tipikament il-forma ta' nofs-qoxra jew-qoxra sħiħa ta' speċi premium bħalPatinopecten yessoensis(Arzella ġgant Ġappuniża) jewArgopecten irradians(Arzell tal-bajja Atlantika). Kull arzella tinħasad minn ilmijiet fond, kesħin, nutrijenti-sinjuri, imbagħad immedjatament maħsula, iggradati, u blast-iffriżati waqt li tkun għadha ġewwa l-qoxra naturali tagħha biex tippreserva l-muskolu adductor delikat, il-bajd tal-qroll, u l-likur tal-kavità tal-mantell. Il-qoxra taġixxi bħala reċipjent tat-tisjir naturali u dixx li jservi, tissakkar fl-umdità u ttejjeb il-preżentazzjoni. Meta jinħallu u grilled, moħmi, jew bil-fwar, il-laħam jibqa’ smin, mmerraq u ħelu, b’affumikazzjoni sottili jekk imsajjar fuq fjamma miftuħa. Kull arzella tkejjel 10-15 ċm tul iċ-ċappetta tal-qoxra, b'rendiment tal-laħam ta 'madwar 25-35 gramma għal kull biċċa. Ideali għal platti tal-frott tal-baħar, barbecue, broiling tal-butir tat-tewm, gratin tal-ġobon, jew platti tal-fwar stil-Asjatiku bil-vermiċelli. Ippakkjat f'boroż poly ta '2.5 kg jew 5 kg għal kull kartuna, bi 30-50 biċċa għal kull borża skond il-grad tad-daqs. Aħżen fi -18-il grad sa 18-il xahar. Naturalment baxx fix-xaħam, għoli fil-proteini, u rikk fil-vitamina B12 u l-manjeżju. HACCP u ċċertifikati mill-UE għall-esportazzjoni. Perfetta għal ristoranti, catering, u bankijiet tal-frott tal-baħar bl-imnut.