Arzell Fil-Qoxra

L-Arzell In Shell tagħna huma bivalvi premium u maħsuda friska mill-ilmijiet kesħin u ċari tal-Atlantiku tat-Tramuntana u l-Bajja ta' Saint-Brieuc, Franza. Kull arzella tiġi magħżula bir-reqqa bl-idejn-għall-integrità tal-qoxra, il-piż, u l-proporzjon tal-laħam-għall--bajd, imbagħad ippakkjata fuq is-silġ u mibgħuta direttament fil-kċina tiegħek mingħajr l-ebda iffriżar jew trattament kimiku. Il-qxur huma tleqq b'mod naturali, li jvarjaw minn roża ċar sa kannella skur, u magħluqin sewwa-sinjal ta' freskezza assoluta. Malli tqaxxar, inti tiskopri muskolu adductor smin, avorju-abjad akkumpanjat minn qroll oranġjo ħaj (bajd), li joffri kuntrast kremuż, kemmxejn ħelu mal-laħam sod u delikat. B'togħma ħafifa tal-ġewż u temm nadif u oċeaniku, dawn l-arzell ħaj jew imkessaħ huma ideali għal preparazzjonijiet ta' sashimi-grad, ceviche, butir-poaching, jew coquilles klassiċi Franċiżi Saint-Jacques. Kull biċċa tkejjel 10–14 ċm madwar, tiżen 100–150g qoxra-fuq, u tagħti 30–45g laħam pur u bajd. Ippakkjat f'kaxex tal-injam li jieħdu nifs jew kaxex miksija-xama' b'pakketti tas-silġ tal-ġel, ħajja fuq l-ixkaffa 5-7 ijiem f'0-4 gradi . Għoli fil-proteina (≈18g/100g), baxx fil-kaloriji, u rikki fil-potassju u vitamina B12. Traċċabbli mir-razzett sal-furketta, biċ-ċertifikazzjoni tas-sostenibbiltà MSC. Perfetta għal dining fine, swieq tal-frott tal-baħar, u koki tad-dar li jfittxu ingredjenti nejjin premium. Disponibbli għall-esportazzjoni tal-merkanzija bl-ajru-madwar id-dinja.