Tkarkir Sawrell Iffriżat

Maħsuda minn bastimenti tat-tkarkir tan-nofs ta' l-ilma jew tal-qiegħ f'żoni produttivi 'l barra mix-xtut, imbagħad iffriżat bil-blast immedjatament wara l-għażla. Dan il-metodu jagħti provvista konsistenti u ta’ volum għoli ideali għal bżonnijiet ta’ bejgħ bl-ingrossa u ta’ pproċessar matul is-sena kollha. It-tkarkir f'ilmijiet offshore rikki fin-nutrijenti jippermettilna nġibu qabdiet kbar u uniformi b'mod effiċjenti, filwaqt li t-tranżizzjoni mgħaġġla minn xibka għal friża-spiss fi żmien sigħat-tippreserva l-ħut fl-aqwa kundizzjoni. Immedjatament wara l-issortjar skond id-daqs u l-kwalità, il-qabda tidħol fil-friża tal-funderija industrijali li jbaxxu malajr it-temperatura tal-qalba, u jsakkru fl-umdità naturali, żjut u nisġa.

L-ispeċi hija sawrell (Trachurusspp.), ħut pelaġiku żgħir u muskolari li jinsab fl-oċeani moderati u subtropikali madwar id-dinja. Huwa magħruf għall-laħam notevolment sod, kemmxejn żejtni u togħma nadifa, moderatament tangy li hija aktar assertiva mill-kavalli komuni (Scomberspp.), iżda versatili biżżejjed għall-qali, ix-xiwi, il-ħami jew il-bottiljar. B'differenza minn xi ħut żejtni aktar artab, is-sawrell iżżomm flimkien sew taħt sħana qawwija, u jagħmilha popolari għall-ipproċessar industrijali u kċejjen ta 'volum għoli. Il-kontenut moderat taż-żejt tiegħu jipprovdi rikkezza mingħajr grassness, u l-profil tat-togħma jaħdem tajjeb bl-istess mod ma 'ħwawar kuraġġużi, immarinati aċidużi, jew melħ u bżar sempliċi.

Il-katina rapida tat-tkarkir sal-iffriżar hija ċ-ċavetta għall-kwalità. Billi nimminimizzaw il-ħin bejn il-qbid u l-iffriżar, nipprevjenu t-tqassim enżimatiku, l-ossidazzjoni taż-żjut, u t-tkabbir tal-batterja. Ir-riżultat huwa ħut li jżomm il-leqq naturali tiegħu fuq il-ġilda, profil nutrittiv sħiħ (inklużi proteini u aċidi grassi omega-3), u tessut dens u laħmi li ma jsirx mitħun meta jinħall. B'differenza mill-prodott iffriżat bil-mod jew immaniġġjat ħażin, dan is-sawrell jasal fil-baċir jew fil-kċina lest għall-użu immedjat wara li jinħall kif suppost.

L-ispeċifikazzjonijiet tal-prodott huma flessibbli biex jissodisfaw ħtiġijiet industrijali diversi. Il-ħut jiġi fornut tond sħiħ, jiġifieri r-ras, id-denb, u l-vixxri jibqgħu intatti-l-aktar forma ekonomika u tradizzjonali. Alternattivament, verżjoni mnaddfa (organi interni mneħħija) hija disponibbli fuq talba, li tnaqqas il-ħin tal-preparazzjoni u l-ħela fil-faċilità tiegħek. Għal kuntratti kbar ħafna, nistgħu wkoll niddiskutu heading, tailing, jew qtugħ tal-porzjon.

L-ippakkjar huwa ddisinjat għall-prattiċità u l-effiċjenza fl-ispiża. L-għażliet jinkludu kartun bl-ingrossa ekonomiku (tipikament 10 kg jew 20 kg) jew boroż poly li jipprovdu barriera bażika għall-umdità. Ebda interleaving fancy jew tgeżwir individwali-sempliċement ippakkjar dritta u dens li jimmassimizza l-ispazju tal-kontenitur u tal-kamra kiesħa. Il-kartun huma ttikkettjati b'mod ċar bl-ispeċi, il-metodu tal-ħsad, id-data tal-iffriżar, il-grad u l-piż nett.

Din l-għażla sempliċi u kosteffiċjenti hija perfetta għall-laned li jipproduċu prodotti tal-ħut fil-laned, impjanti tal-ħut mitħun u taż-żejt tal-ħut li jipproċessaw ħut sħiħ, u operazzjonijiet ta 'servizz tal-ikel ta' volum għoli bħal kafetteriji tal-iskejjel, kċejjen tal-isptarijiet, u swali tal-mess militari. Huwa adattat ukoll għal ridistribuzzjoni bl-ingrossa fejn il-prezz għal kull kilo jiddetermina l-profitt. Għal xerrejja li jeħtieġu provvista affidabbli, matul is-sena kollha ta' ħut versatili u li jiekol tajjeb mingħajr ma jħallsu għall-gradazzjoni premium jew għall-ippakkjar boutique, is-sawrell maqbud bit-tkarkir, iffriżat mill-blast jagħti prestazzjoni konsistenti bi prezz kompetittiv. Aħżen f'-18-il grad jew inqas. Żmien kemm idum tajjeb 12-18-il xahar taħt kundizzjonijiet stabbli. Ħoll kif meħtieġ u pprepara bl-użu tal-metodu preferut tiegħek.